一位中年女士前來驗血糖，結果顯示血糖值高達 11.6 mmol/l，據這位女士透露，她是糖尿病人，有定時覆診和按時服藥，驗血糖時，她表明早上已吃過降血糖藥，而且距早餐後三小時了，但得出來的血糖值如此高，出於真心的關懷，我忍不住多問幾句，了解一下她的飲食習慣。因為進食什麼食物(是否高糖高澱粉質)、那種烹調方法(煎炸或蒸煮)、醬汁是否豐富、進食份量等都是影響血糖的因素，而從我多次幫糖尿病人驗血糖的經驗所得，很多時都因他們忍不住口，吃了不應該吃的– 如多醬汁、份量多了或三高食物，所以引致餐後血糖颷升。
「請問你今早的早餐是什麼？」
「一隻糯米雞。」
「一隻糯米雞？一次過食？」
「當然一次過吃，難道還分開吃嗎？」
她說得坦白，我即時心裡有數，導致她餐後血糖高企，元兇就是這隻糯米雞。
「坦白說，我覺得你真的不應該一次便吃掉整隻糯米雞，因為糯米的升糖指數很高，而且一次過進食過多澱粉質，消化後澱粉質會化為醣份，便會血糖過高，或者你可以選擇另外款式的早餐。」
「我當然可以選另外款式的早餐，可是我很耐沒有吃過糯米雞了。」
「我並不是禁止你吃糯米雞，糯米雞的確美味，你可以跟朋友分享這份美食。」
「一隻糯米雞的份量也不是很多，還要和他人分享？」
「若不想和他人分享，我建議你可先吃三分一，或者一半，然後把另一半留待作午餐，這樣便有兩次享用美食的機會。」
「小姐，無端端把這隻糯米雞分開，那來器皿來盛載？」
「可以問問職員，說你已飽了，又不想浪費，想將餘下的食物打包，他一定會給你一個發泡膠盒。」
「但我明明可以一次過吃完，為何硬要取個盒呢？這不是浪費了人家的盒嗎？」
「可是一次過把一隻糯米雞吃掉，會令你餐後血糖過高嘛，若你分開進食，對你控制血糖有幫助。」
「我不覺我一次過把整隻糯米雞吃掉有什麼問題，你知道那種感覺多痛快，為何要一分為二呢？」
這位女士如此堅持，我真有點氣結，但我實在擔心她的情況，驗血糖的結果，就是她罔顧後果，只顧面前飽腹的結果，若她不提高警覺，血糖控制不好，後果將會更加嚴重。想至此，我希望再盡努力說服她遵行少吃多餐的飲食原則，這有利於她控制血糖。
「少食多餐，有利控制血糖，雖然你有服藥，可是藥物治療，仍需要良好的飲食習慣配合，才能達致把血糖控制在理想水平之內。」
「你不是我，當然講得輕鬆，你知道要實行起來有多困難？這又不能吃，那又不能吃，這樣做人還有樂趣嗎？」
「其實即使有糖尿病，只是進食適當的份量，一樣可以吃不同種類的食物和菜式，不會沒有人生樂趣這麼嚴重。」
「總之我覺得現在很好，只是今次吃糯米雞後血糖高少少吧，又不是天天吃，偶然高少少沒有問題的，你說要將食物分開來吃，不是更麻煩嗎？先吃一半，餘下的都冷了，有什麼好吃？你試試便知道了。」
這位女士發表完她的偉論後便施施然離去，很明顯她不會採納我的提議。其實，我想說的不止是一隻糯米雞的問題，她反正已吞掉整隻，血糖已過高了，現在說什麼也太遲，只是提醒她以後若再遇到同樣情況，她可以有更好的選擇，可助她控制血糖，可是，事與願違，她既知後果，仍堅持她的做法，我這個外人還可以說什麼？
她以為得了糖尿病，此後，她的生活就只有清茶淡飯，了無生趣，她自己判了自己死刑，於是決心放縱，自暴自棄。我一方面擔憂她的血糖問題，另一方面，很想幫她認識有關糖尿病的飲食，並不是她想的那樣。只要懂得換算，每種食物皆可嚐，分別在於份量多寡而已。既然病不由她來選擇，但如何活得健康，如何控制病情，選擇在於自己手裡，如何選擇，純屬個人意願，她當然有權選擇繼續放縱，但願她能負擔放縱的後果。
